核酸、核苷酸基本知識介紹
核酸是重要的生物大分子，一切生物無論大小都含有核酸，它是存在于細胞中的一種酸性物質(zhì)。核酸的研究是分子生物學(xué)的重要領(lǐng)域。核酸由瑞士生物學(xué)家Miescher于1869年首先從膿細胞核中分離得到，當(dāng)時被稱為“核質(zhì)”；二十年后，更名為核酸。核酸的發(fā)現(xiàn)為人類提供了解開生命之謎的金鑰匙。
核酸是由許多核苷酸組成的，核苷酸是生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)的基本單位、是DNA、RNA的前體, 也是蛋白質(zhì)合成必需的中間體的基本單位。核苷酸由一個含氮的堿基鏈接一個戊糖構(gòu)成，其上至少還附著一個磷酸基，戊糖是核糖或脫氧核糖，含氮堿基可以是嘌呤或者嘧啶。核苷酸失去磷酸基團時就稱為核苷。許多核苷酸分子在相鄰核糖單元的3’位和5’位通過磷酸二酯鍵結(jié)合在一起，就成為核酸。
核酸在腸道內(nèi)的吸收和利用
飼料的核酸、核苷酸進入消化道后水解成核苷、堿基后才能被動物吸收。核酸進入小腸后，由胰核酸酶進一步將核酸水解成單、雙、三及多聚核苷酸的混合物，其中核糖核酸酶和脫氧核糖核酸酶分別作用于RNA和DNA。小腸中的多核酸酶或磷酸酯酶可促進胰核酸酶將核酸降解為單核苷酸。然后核苷酸混合物在堿性磷酸酶和核苷酸酶的作用下水解為核苷并有可能被核苷酶進一步分解生成嘌呤和嘧啶堿基。核苷是核苷酸主要的吸收形式，小腸上部區(qū)域的吸收能力最大，90%以上的核苷和堿基被吸收進入小腸上皮細胞。核苷轉(zhuǎn)運進入腸上皮細胞主要通過易化擴散和特異的鈉離子依賴的轉(zhuǎn)運調(diào)節(jié)機制。
被吸收后的核苷、堿基等會從腸細胞進入肝門靜脈，在肝細胞內(nèi)經(jīng)過進一步代謝，然后從肝臟被釋放入血液并進入肌肉組織，被組織所利用，用來合成體細胞中的核酸、核蛋白等。
核酸的主要功能
①核酸具有調(diào)節(jié)免疫的功能
核苷酸是合成免疫細胞功能性蛋白、核蛋白的前體。參與免疫的大部分細胞(淋巴細胞、白細胞等)不能合成足夠的核苷酸，必須依賴于外源提供。特別是在免疫應(yīng)激、肝損傷、饑餓、亞健康、快速生長時，內(nèi)源合成的核苷酸更無法滿足機體的需要。所以，外源核苷酸可維持免疫系統(tǒng)的正常功能，可以增加動物的抗體產(chǎn)生，增強細胞免疫，刺激淋巴細胞的增生，提高免疫器官的重量，從而提高動物對細菌、病毒感染的抵抗力。研究表明，核苷酸能提高對抗原的免疫應(yīng)答，提高抗體水平，增強體液免疫；可促進T淋巴細胞的增殖以及白細胞介素及干擾毒素的分泌，增強細胞免疫功能；提高NK細胞和巨噬細胞活性，增強非特異性免疫功能。
②核酸對促進腸道健康
促進腸道發(fā)育：核苷酸對腸道發(fā)育的促進作用主要體現(xiàn)在可促進腸道上皮細胞的生長和成熟，核苷酸參與各種酶及生長因子的代謝過程，能加速基因的轉(zhuǎn)錄與翻譯，促進蛋白質(zhì)合成，對細胞的分裂、分化和發(fā)育具有重要作用。核苷酸刺激腸細胞的分化，有利于粘膜細胞的增殖及功能增強，表現(xiàn)為絨毛高度增加，腺管深度和腸壁厚度增加，粘膜蛋白質(zhì)形成增加、DNA增加、麥芽糖酶對乳糖酶的比率增高，消化功能增強等，這些作用對幼齡動物表現(xiàn)更為明顯。調(diào)節(jié)腸道菌群：核苷酸還能促進腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長，抑制大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等病原菌的增殖，預(yù)防腹瀉，有益于幼齡動物腸道的健康。核苷酸還有保護小腸細胞免受自由基的攻擊、降低小腸炎癥發(fā)生的作用。
③核苷酸促進生長
核苷酸參與蛋白質(zhì)的合成，維持肝臟等器官的正常功能。體內(nèi)蛋白質(zhì)合成過程，實質(zhì)上就是脫氧核糖核酸(DNA)通過信使核糖核酸(mRNA)到蛋白質(zhì)分子的同化作用。蛋白質(zhì)合成中多肽鏈的氨基酸排列順序取決于相應(yīng)的mRNA核苷酸排列順序。從以往的研究結(jié)果來看，核苷酸很可能是精細地促進了基因的轉(zhuǎn)錄，加強了蛋白質(zhì)的凈合成，并減少體蛋白的分解氧化。這種加強蛋白質(zhì)的合成的途徑可能有兩種，一種是核苷酸直接促進了肝中蛋白質(zhì)的合成過程；另一種是核苷酸通過誘導(dǎo)生長激素分泌促進蛋白質(zhì)合成。所在，外源性核苷酸可促進蛋白質(zhì)積累，促進生長發(fā)育。
④核苷酸可以改善內(nèi)質(zhì)及風(fēng)味
核苷酸可調(diào)節(jié)機體的代謝水平，有促進肝臟、肌肉ATP生成等作用。肉成熟過程中ATP降解為IMP是肉風(fēng)味提高的主要因素。核苷酸能提高肝臟和肌肉的IMP含量和提高肌肉甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等氨基酸總量，提高肌肉總蛋白質(zhì)含量和肌紅蛋白含量，這些指標(biāo)提示核酸的使用可提高肌肉的營養(yǎng)價值、食用價值和商品價值。
⑤核酸的誘食、提高采食量的作用
在很多試驗表明，核酸、核苷酸能提高畜禽采食量和飼料利用率。核苷酸的降解產(chǎn)物IMP、GMP等就是一種影響風(fēng)味的物質(zhì)，可刺激味覺器官而促進動物采食。核酸或核苷酸的促進生長作用也會導(dǎo)致采食量的增加。
核酸在體內(nèi)的合成方式
核酸補救途徑有從頭合成和補救途徑。從頭合成途徑即在機體內(nèi)以一些氨基酸、甲酸鹽和二氧化碳等為原料，從頭合成核苷酸；補救途徑是由機體內(nèi)的磷酸核糖與外源核酸、核苷酸水解產(chǎn)生的自由堿基發(fā)生磷酸核糖化作用，從而合成相應(yīng)的核苷酸。從頭合成核苷酸過程復(fù)雜、消耗能量更多，而且機體許多生長代謝旺盛的組織（小腸、大腸、淋巴）和細胞（紅細胞、白細胞等）從頭合成核苷酸的能力有限，尤其當(dāng)動物處在免疫應(yīng)激、肝損傷、饑餓及快速生長的情況下，內(nèi)源合成的核苷酸不能滿足機體需要，因此在飼料中添加外源核苷酸可以滿足機體對核苷酸的需求。
補充核酸的原料
在動物基礎(chǔ)日糧中，比如，玉米、小麥、魚粉等常規(guī)大宗原料所含的核酸非常低，但根據(jù)文獻報道含核酸的物質(zhì)也很多，比如花粉、動物的精子、魚卵、細菌等都含量很高；但是作為飼料補充，這些東西顯然不現(xiàn)實。酵母中核酸含量高，作為微生物來說，個頭也最大，也可以工業(yè)化大生產(chǎn)，是補充核酸最好的辦法，我們公司生產(chǎn)的融泰系列產(chǎn)品就來源于酵母，而且是破壁過的酵母，將包裹在細胞壁內(nèi)的核酸釋放出來，這個補充效果才是最好。
核酸是重要的生物大分子，一切生物無論大小都含有核酸，它是存在于細胞中的一種酸性物質(zhì)。核酸的研究是分子生物學(xué)的重要領(lǐng)域。核酸由瑞士生物學(xué)家Miescher于1869年首先從膿細胞核中分離得到，當(dāng)時被稱為“核質(zhì)”；二十年后，更名為核酸。核酸的發(fā)現(xiàn)為人類提供了解開生命之謎的金鑰匙。
核酸是由許多核苷酸組成的，核苷酸是生物體內(nèi)遺傳物質(zhì)的基本單位、是DNA、RNA的前體, 也是蛋白質(zhì)合成必需的中間體的基本單位。核苷酸由一個含氮的堿基鏈接一個戊糖構(gòu)成，其上至少還附著一個磷酸基，戊糖是核糖或脫氧核糖，含氮堿基可以是嘌呤或者嘧啶。核苷酸失去磷酸基團時就稱為核苷。許多核苷酸分子在相鄰核糖單元的3’位和5’位通過磷酸二酯鍵結(jié)合在一起，就成為核酸。
核酸在腸道內(nèi)的吸收和利用
飼料的核酸、核苷酸進入消化道后水解成核苷、堿基后才能被動物吸收。核酸進入小腸后，由胰核酸酶進一步將核酸水解成單、雙、三及多聚核苷酸的混合物，其中核糖核酸酶和脫氧核糖核酸酶分別作用于RNA和DNA。小腸中的多核酸酶或磷酸酯酶可促進胰核酸酶將核酸降解為單核苷酸。然后核苷酸混合物在堿性磷酸酶和核苷酸酶的作用下水解為核苷并有可能被核苷酶進一步分解生成嘌呤和嘧啶堿基。核苷是核苷酸主要的吸收形式，小腸上部區(qū)域的吸收能力最大，90%以上的核苷和堿基被吸收進入小腸上皮細胞。核苷轉(zhuǎn)運進入腸上皮細胞主要通過易化擴散和特異的鈉離子依賴的轉(zhuǎn)運調(diào)節(jié)機制。
被吸收后的核苷、堿基等會從腸細胞進入肝門靜脈，在肝細胞內(nèi)經(jīng)過進一步代謝，然后從肝臟被釋放入血液并進入肌肉組織，被組織所利用，用來合成體細胞中的核酸、核蛋白等。
核酸的主要功能
①核酸具有調(diào)節(jié)免疫的功能
核苷酸是合成免疫細胞功能性蛋白、核蛋白的前體。參與免疫的大部分細胞(淋巴細胞、白細胞等)不能合成足夠的核苷酸，必須依賴于外源提供。特別是在免疫應(yīng)激、肝損傷、饑餓、亞健康、快速生長時，內(nèi)源合成的核苷酸更無法滿足機體的需要。所以，外源核苷酸可維持免疫系統(tǒng)的正常功能，可以增加動物的抗體產(chǎn)生，增強細胞免疫，刺激淋巴細胞的增生，提高免疫器官的重量，從而提高動物對細菌、病毒感染的抵抗力。研究表明，核苷酸能提高對抗原的免疫應(yīng)答，提高抗體水平，增強體液免疫；可促進T淋巴細胞的增殖以及白細胞介素及干擾毒素的分泌，增強細胞免疫功能；提高NK細胞和巨噬細胞活性，增強非特異性免疫功能。
②核酸對促進腸道健康
促進腸道發(fā)育：核苷酸對腸道發(fā)育的促進作用主要體現(xiàn)在可促進腸道上皮細胞的生長和成熟，核苷酸參與各種酶及生長因子的代謝過程，能加速基因的轉(zhuǎn)錄與翻譯，促進蛋白質(zhì)合成，對細胞的分裂、分化和發(fā)育具有重要作用。核苷酸刺激腸細胞的分化，有利于粘膜細胞的增殖及功能增強，表現(xiàn)為絨毛高度增加，腺管深度和腸壁厚度增加，粘膜蛋白質(zhì)形成增加、DNA增加、麥芽糖酶對乳糖酶的比率增高，消化功能增強等，這些作用對幼齡動物表現(xiàn)更為明顯。調(diào)節(jié)腸道菌群：核苷酸還能促進腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長，抑制大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等病原菌的增殖，預(yù)防腹瀉，有益于幼齡動物腸道的健康。核苷酸還有保護小腸細胞免受自由基的攻擊、降低小腸炎癥發(fā)生的作用。
③核苷酸促進生長
核苷酸參與蛋白質(zhì)的合成，維持肝臟等器官的正常功能。體內(nèi)蛋白質(zhì)合成過程，實質(zhì)上就是脫氧核糖核酸(DNA)通過信使核糖核酸(mRNA)到蛋白質(zhì)分子的同化作用。蛋白質(zhì)合成中多肽鏈的氨基酸排列順序取決于相應(yīng)的mRNA核苷酸排列順序。從以往的研究結(jié)果來看，核苷酸很可能是精細地促進了基因的轉(zhuǎn)錄，加強了蛋白質(zhì)的凈合成，并減少體蛋白的分解氧化。這種加強蛋白質(zhì)的合成的途徑可能有兩種，一種是核苷酸直接促進了肝中蛋白質(zhì)的合成過程；另一種是核苷酸通過誘導(dǎo)生長激素分泌促進蛋白質(zhì)合成。所在，外源性核苷酸可促進蛋白質(zhì)積累，促進生長發(fā)育。
④核苷酸可以改善內(nèi)質(zhì)及風(fēng)味
核苷酸可調(diào)節(jié)機體的代謝水平，有促進肝臟、肌肉ATP生成等作用。肉成熟過程中ATP降解為IMP是肉風(fēng)味提高的主要因素。核苷酸能提高肝臟和肌肉的IMP含量和提高肌肉甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等氨基酸總量，提高肌肉總蛋白質(zhì)含量和肌紅蛋白含量，這些指標(biāo)提示核酸的使用可提高肌肉的營養(yǎng)價值、食用價值和商品價值。
⑤核酸的誘食、提高采食量的作用
在很多試驗表明，核酸、核苷酸能提高畜禽采食量和飼料利用率。核苷酸的降解產(chǎn)物IMP、GMP等就是一種影響風(fēng)味的物質(zhì)，可刺激味覺器官而促進動物采食。核酸或核苷酸的促進生長作用也會導(dǎo)致采食量的增加。
核酸在體內(nèi)的合成方式
核酸補救途徑有從頭合成和補救途徑。從頭合成途徑即在機體內(nèi)以一些氨基酸、甲酸鹽和二氧化碳等為原料，從頭合成核苷酸；補救途徑是由機體內(nèi)的磷酸核糖與外源核酸、核苷酸水解產(chǎn)生的自由堿基發(fā)生磷酸核糖化作用，從而合成相應(yīng)的核苷酸。從頭合成核苷酸過程復(fù)雜、消耗能量更多，而且機體許多生長代謝旺盛的組織（小腸、大腸、淋巴）和細胞（紅細胞、白細胞等）從頭合成核苷酸的能力有限，尤其當(dāng)動物處在免疫應(yīng)激、肝損傷、饑餓及快速生長的情況下，內(nèi)源合成的核苷酸不能滿足機體需要，因此在飼料中添加外源核苷酸可以滿足機體對核苷酸的需求。
補充核酸的原料
在動物基礎(chǔ)日糧中，比如，玉米、小麥、魚粉等常規(guī)大宗原料所含的核酸非常低，但根據(jù)文獻報道含核酸的物質(zhì)也很多，比如花粉、動物的精子、魚卵、細菌等都含量很高；但是作為飼料補充，這些東西顯然不現(xiàn)實。酵母中核酸含量高，作為微生物來說，個頭也最大，也可以工業(yè)化大生產(chǎn)，是補充核酸最好的辦法，我們公司生產(chǎn)的融泰系列產(chǎn)品就來源于酵母，而且是破壁過的酵母，將包裹在細胞壁內(nèi)的核酸釋放出來，這個補充效果才是最好。
